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1 sugerencia tonta no solicitada para Chipotle Mexican Grill

Soy un toro descarado cuando se trata de Parrilla Mexicana Chipotle (Bolsa de Nueva York: CMG)- tanto el caldo como la comida. Su misión de 'Comida con integridad' es admirable y ha ayudado a darle a la empresa una ventaja en el segmento de comidas informales de rápido crecimiento.

Soy un gran creyente en la noción de que siempre podemos mejorar, y con todo lo que Chipotle hace tan bien, una conversación reciente que tuve con el CEO de Motley Fool, Tom Gardner, nos hizo pensar a ambos que podría haber una oportunidad para Chipotle para separarse aún más del paquete. Se necesitaría un gran esfuerzo para llevarlo a cabo, pero si la gerencia pudiera abordar el problema del contenido de sodio en los alimentos de Chipotle, muy bien podría llevar a la empresa a cosas mucho mayores en el futuro.

Una cartilla rápida y salada
Los números están ahí para que todos los vean. Aproximadamente el 90% de los estadounidenses consumen más sodio del recomendado para una dieta saludable. Y seré el primero en decir que es un candado. Caigo en esa categoría (agachando la cabeza con vergüenza). En promedio, los estadounidenses consumen alrededor de 3300 mg de sodio por día, en comparación con la recomendación de las Guías Alimentarias de EE. UU. De 2300 mg por día o menos. Además, aproximadamente 6 de cada 10 adultos deberían limitar su ingesta de sodio a no más de 1500 mg al día.



Los efectos del exceso de sodio en la dieta no son inmediatos. Pero con el tiempo, el exceso de sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, lo que potencialmente puede provocar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades vasculares. La conclusión es que, con el tiempo, demasiado sodio no es saludable.

¿De dónde viene?
El hecho es que no siempre es tan obvio qué alimentos son más bajos en sodio y cuáles son más altos. El requesón, por ejemplo, es aparentemente saludable y una gran fuente de proteínas, pero tiene un alto contenido de sodio. Muchos cereales para el desayuno tienen un alto contenido de sodio. Y los aderezos y las salsas también tienden a tener niveles más altos de sodio.

Con los restaurantes, es aún más difícil determinar la cantidad de sodio que ingerimos porque a menudo no está claramente etiquetado. Si bien la mayor parte del consumo de sodio proviene de los alimentos que compramos en la tienda, también me atrevería a decir que el porcentaje que proviene de comer en restaurantes continúa creciendo a medida que salir a cenar se convierte en una opción más.

OK, ve al grano ...
Déjame ser muy claro sobre algo: NO me estoy uniendo a Chipotle aquí. Este no es un problema específico de Chipotle en absoluto. Un burrito de chipotle con lo básico (pollo, arroz, queso, crema agria, lechuga y salsa) le costará 1.870 mg de sodio. Si tiene un tazón de burrito, eso lo reduce a 1200, por lo que puede ver que la tortilla de harina en este caso tiene un alto contenido de sodio. Pero los restaurantes de todo Estados Unidos ofrecen menús con altos niveles de sodio:

  • A McDonald's Un cuarto de libra con queso le costará 1.100 mg de sodio.
  • A Pan Panera Sándwich de ensalada de atún con miel y trigo le costará 1,150 mg de sodio.
  • A ¡Mmm! Marcas Taco Bell Cantina Burrito le costará 1,960 mg de sodio.

Podría seguir sacando ejemplos de ofertas bajas en sodio y ofertas altas en sodio; ese no es el punto. Mi punto es que Chipotle podría ver esto como una oportunidad para separarse aún más de sus competidores al descubrir formas en las que podría ofrecer a sus clientes leales aún más opciones.

¿Entonces tienes una mejor idea?
Me encanta el hecho de que Chipotle sea tan abierto y transparente sobre sus ofertas; cuando miras su menú de nutrición ( puedes verlo pinchando aquí ) detalla todo. La tortilla de harina (670 mg) y la vinagreta (700 mg) se destacan como los dos mayores infractores con respecto al sodio. Y las carnitas y la salsa de tomate rojo no se quedan atrás. ¿Quizás hay algunas oportunidades aquí para encontrar algunas alternativas bajas en sodio? Por supuesto, los clientes pueden simplemente tomar la decisión de tener un tazón de burrito y terminar el día también.

Otra opción puede ser reducir ligeramente el tamaño de la porción (o posiblemente ofrecer una opción adicional más pequeña en el menú). Me encanta el hecho de que un burrito de Chipotle me llena la barriga durante un día, pero apuesto a que podrían retroceder ligeramente en algunas de las porciones, de modo que los consumidores realmente no notarían la diferencia. Solo mis dos centavos; Podría estar equivocado.

La tonta línea de fondo
No voy a dejar de comer en Chipotle, y esa es mi elección personal; no es que coma allí todos los días. Pero sí creo que la gerencia podría ver la ingesta de sodio como una oportunidad más para separar aún más a Chipotle de su competencia. Lo más probable es que sea bien recibido por muchos consumidores que hoy podrían estar indecisos. Como mínimo, está en consonancia con la misión de la empresa, que es algo que los clientes y los inversores tienen que amar.



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