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3 nuevos elementos del menú que podrían llegar a Chipotle en 2021

Muerte, impuestos y un básico Parrilla Mexicana Chipotle (Bolsa de Nueva York: CMG)El menú solía ser las únicas tres certezas en la vida, hasta que el rodillo de burritos contrató a un ejecutivo de Taco Bell para que fuera su nuevo CEO. Brian Niccol no ha tenido miedo de mezclar las cosas al timón.

Entre su cocina de prueba en la ciudad de Nueva York y las pruebas regionales de posibles adiciones al menú, Chipotle ya no está casado con su menú simple. Niccol llegó a principios de 2018, meses después de que Chipotle presentara su queso original que recibió críticas en gran medida negativas. Niccol ayudó a actualizar el complemento premium como queso blanco, mejorando la versión original al perder la textura calcárea y el regusto picante. También les ha dado a los amantes de las ensaladas una opción de mezcla de supergreens y ha convertido la carne asada en una proteína de temporada.

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Chipotle está rodando estos días. La acción se está acercando a los máximos históricos que alcanzó en septiembre. Las sólidas ventas digitales han ayudado a que las comparativas se vuelvan positivas en su último trimestre. Niccol no tiene miedo de correr riesgos, y con el impulso como viento de cola puede seguir haciendo nuevos movimientos sin preocuparse por los inevitables fracasos en el camino. Repasemos tres elementos que Chipotle está probando actualmente y que tienen la oportunidad de convertirse en nacionales en 2021.



Tres empleados de Chipotle en laptops trabajando antes de la apertura del restaurante.

Fuente de la imagen: Chipotle Mexican Grill.

1. Pechuga ahumada

Chipotle ofrece pechuga ahumada en 64 ubicaciones en Cincinnati y Sacramento. La pechuga de res ahumada se sazona y se chamusca, rematada con una salsa de pimienta mexicana.

Sería un shock si Chipotle no se hiciera nacional con este. Chipotle publicó un comunicado de prensa que detalla la prueba el lunes, con gráficos promocionales. Si desea obtener un burrito gratis, haga una apuesta con su amigo a que la pechuga se hará cargo de la bandeja de proteínas a principios del próximo año después de que la carne asada termine su temporada de temporada. Es difícil ver que esto se desarrolle de otra manera si la prueba funciona bien.

2. Arroz de coliflor con cilantro y lima

Uno de los elementos característicos de Chipotle es su arroz con cilantro, pero a veces los clientes buscan reducir los carbohidratos sin tener que ir necesariamente por la ruta de la lechuga o los supergreens. Chipotle puede tener una solución con la coliflor con arroz que comenzó a probar en su propio terreno de Denver, así como en todo Wisconsin.

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El arroz de coliflor está de moda en estos días. Es rico en antioxidantes y bajo en calorías, y si puede enmascarar el sabor vegetal con su sabor a cilantro y lima, podría tener un sustituto más saludable para su arroz con cilantro insignia. Existe una buena posibilidad de que esto también se convierta en nacional el próximo año.

3. Mejores quesadillas

Chipotle ha estado haciendo quesadillas durante años como un elemento fuera del menú. El trabajador de la línea de ensamblaje solo usará una tortilla de burrito, espolvoreará el queso y la proteína de su elección y la doblará por la mitad antes de ponerla en el calentador de tortillas. Todavía no está en el menú digital, aunque la versión de comida para niños que usa la tortilla de taco suave más pequeña se puede pedir desde la aplicación. Ahora Chipotle ofrece la quesadilla de tamaño completo como una oferta solo digital en Cleveland e Indianápolis.

El verdadero cambio de juego aquí es si Chipotle sigue adelante con el nuevos hornos que estaba considerando lanzando el año pasado. Una quesadilla horneada rápidamente sería un nuevo perfil de sabor para Chipotle. El horno de alta tecnología también podría hacer que algunos de los artículos que se han servido en Chipotle Next Kitchen (nachos y tostadas de aguacate) sean más sabrosos y más viables a nivel nacional.

Los nuevos hornos también podrían abrir el potencial para las opciones de postres que Chipotle ha estado discutiendo a lo largo de los años. La prueba de los bunuelos fracasó hace tres años. El batido de chocolate mexicano ha sido un éxito en su cocina de prueba, pero eso requiere un ambicioso despliegue de hardware. Los hornos podrían hacer que los postres y los platos sabrosos sean más factibles, y eso incluye una mejor quesadilla que a Chipotle no le importaría promocionar en su aplicación para variar.

Chipotle no se convirtió en líder entre las acciones de consumo discrecional al no escuchar lo que sus clientes ansiaban. Con un CEO que no tiene miedo de arriesgarse con el menú, no sería una sorpresa que veamos uno, dos o los tres artículos en un Chipotle cercano a usted en 2021.

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