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5 cosas que la gerencia de Buffalo Wild Wings quiere que sepas

Acciones de Alas salvajes de búfalo (NASDAQ: BWLD)están tan calientes como la salsa Blazin 'de la cadena en este momento, un 16% más desde que la compañía anunció sólidos resultados del tercer trimestre. Pero después de cada informe trimestral, los inversores aún deben prestar mucha atención a lo que dice la gerencia de Buffalo Wild Wings en sus conferencias telefónicas posteriores. Aquí hay cinco pepitas interesantes que ofrecieron durante su llamada más reciente:

Los precios de las alas simplemente se dispararon

El mercado de las alitas tradicionales ha aumentado significativamente desde julio, lo que ha dado como resultado que nuestro costo de las alitas de pollo durante los dos primeros meses del cuarto trimestre promedie alrededor de $ 1.88 por libra. Esto se compara con el costo promedio del año pasado para el cuarto trimestre de $ 1,64. La tasa de mercado actual para las alas es de $ 1,98 por libra. - La directora financiera de Buffalo Wild Wings, Mary Twinem (todas las citas son cortesía de Buscando Alfa )



En perspectiva, esa tasa de mercado actual representa un enorme salto secuencial del 30% del precio promedio del tercer trimestre de Buffalo Wild Wings de $ 1.50 por libra. Además, la gerencia explicó que se espera que esos precios se mantengan altos durante el resto de este año, y posiblemente se extiendan hasta principios de 2015. Teniendo en cuenta que las alitas tradicionales representaron el 21% de las ventas totales de restaurantes en el tercer trimestre, no es de extrañar que la gerencia también advirtiera el costo de las ventas podrían acercarse al 31% en el cuarto trimestre, un aumento secuencial desde el 29,1%.

... lo que significa que están subiendo (con cuidado) los precios del menú

Dadas las tendencias y los precios de las alas y los aumentos conocidos en ciertas tasas de salario mínimo, estamos aumentando los precios del menú en un promedio del 3% a fines de noviembre. El efecto del beneficio de precio de menú de este y otros aumentos y ajustes realizados en los últimos 12 meses es de 3.4% para el cuarto trimestre. - Mary Twinem

Lo suficientemente justo. A medida que aumentan los costos, parece razonable que los precios del menú también aumenten para anular esos costos más altos. Pero esto también plantea la pregunta: ¿Buffalo Wild Wings tiene el poder de fijación de precios para hacerlo sin sacrificar el crecimiento de las ventas en las mismas tiendas?

El director de operaciones James Schmidt cree que sí. Citando fuertes ventas en la misma tienda y un alto índice de lealtad de los huéspedes, Schmidt explicó durante la llamada que, 'Pensamos mucho y consideramos un aumento de precio antes de aceptarlo. [...] Así que creemos que podemos apoyar el aumento de precios '.

B-Dubs está adquiriendo más que nuevos conceptos de restaurante

Como parte de nuestra estrategia de capital, adquirimos tres restaurantes con franquicia Buffalo Wild Wings en Arizona durante el tercer trimestre. En octubre, completamos la adquisición de 10 ubicaciones de franquicias en Florida. Se espera que se cierre otra adquisición de seis unidades en el cuarto trimestre .-- Sally Smith, directora ejecutiva de Buffalo Wild Wings

El trimestre pasado, Buffalo Wild Wings no solo dijo que se sumó a su participación minoritaria en el concepto rápido e informal PizzaRev, sino que también recordó a los inversores que todavía está considerando otros candidatos de inversión. Efectivamente, menos de un mes después, anunció la adquisición de una participación mayoritaria en el prometedor especialista en tacos callejeros Rusty Taco, y continúa buscando otras marcas prometedoras.

Entonces, ¿por qué están gastando dinero simultáneamente en recomprar franquicias? La franquicia es una excelente manera para que las cadenas de restaurantes como Buffalo Wild Wings hagan crecer rápidamente sus marcas con riesgos mínimos o desembolso de capital. Sin embargo, los restaurantes propiedad de la empresa no solo son más rentables para Buffalo Wild Wings, sino que también le permiten implementar iniciativas corporativas de manera más rápida y amplia, como 'Guest Experience Captains' y nueva tecnología (más sobre esto a continuación).

Tendrá varias formas nuevas de pagar en 2015

Nuestras pruebas del orden del menú de la tableta y los dispositivos portátiles del servidor están en marcha. Nuestro objetivo es implementar completamente el pedido de tabletas en 2015 y comenzar el despliegue de dispositivos portátiles de servidor el próximo año también. Estamos en conversaciones con varios socios sobre los métodos de pago, incluido el pago móvil, y comenzaremos a probar varias opciones en la primera mitad de 2015. - Sally Smith

Buffalo Wild Wings insinuó este punto el trimestre pasado, pero ahora tenemos una línea de tiempo confirmada para finales de 2015. Y eso tiene mucho sentido considerando los planes de la compañía de que sus nuevas tabletas se implementen en el 75% de todas las ubicaciones para fines de este año. Sin embargo, son igualmente interesantes los nuevos detalles sobre las computadoras de mano basadas en servidores y los pagos móviles, que deberían servir para reforzar la eficiencia y, a su vez, la satisfacción del cliente. Esperaremos más detalles sobre estas iniciativas en los próximos trimestres.

Estas iniciativas vienen con motivos ocultos lucrativos

Los capitanes ayudan a promover la nueva tecnología en nuestros restaurantes, lo que creemos que alienta a los huéspedes a quedarse más tiempo, visitar con más frecuencia y pedir más. [...] Nuestra nueva tecnología Guest Experience continúa instalándose en más ubicaciones, agregando opciones de entretenimiento y empoderando a nuestros huéspedes, creando su propia experiencia social definitiva para los fanáticos de los deportes. - Sally Smith

Buffalo Wild Wings no solo está agregando nuevas tabletas, sistemas de pedidos, dispositivos portátiles de servidor y pagos móviles, sino que también espera completar el despliegue de Capitanes de experiencia de invitado mejor pagados en ubicaciones propiedad de la compañía para fines de este año.

Pero no lo hace por la bondad de su corazón, o al menos no del todo. Esto no es exactamente una gran sorpresa considerando que B-Dubs es, después de todo, una empresa que cotiza en bolsa con inversores a considerar. Pero el objetivo final de todas estas iniciativas que mejoran la experiencia es mantenerlo en su asiento durante períodos de tiempo más largos, pidiendo más alimentos y productos alcohólicos de mayor margen mucho después de su llegada.

Y cuando te vayas, Buffalo Wild Wings quiere que quieras volver por más. Según Smith, los capitanes de la compañía y la nueva tecnología prometen hacer exactamente eso.



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