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5 cosas que la gerencia de Panera Bread Co quiere que usted sepa

Panera Bread Company espera poner sus combinaciones de sándwich y sopa en manos de los clientes mucho más rápidamente con 'Panera 2.0'. Fuente : por Kennejima bajo licencia Creative Commons.

Después de años de rápido crecimiento de ingresos y ganancias, Panera Bread Company (NASDAQ: PNRA)está oficialmente en modo de reinversión. Los ingresos están comenzando a moderarse debido a las presiones competitivas y los márgenes se han visto afectados tanto por la inflación de los insumos de costos como por los recursos que la empresa está invirtiendo en los objetivos estratégicos a largo plazo:



Tabla de ingresos netos (TTM) de PNRA

¿Qué significa el volumen de una acción?

Ingresos netos del PNRA (TTM) datos por YCharts .

Durante la conferencia telefónica más reciente del PNRA, la gerencia discutió en detalle sus iniciativas de crecimiento. Las siguientes son citas notables con respecto al conjunto actual de objetivos de la compañía, junto con otros temas que el equipo ejecutivo quiere que los inversionistas conozcan.

'2.0' tendrá un gran impacto, pero no lo espere de la noche a la mañana

Panera 2.0 claramente impulsa las ventas. Los cafés convertidos a Panera 2.0 se encuentran consistentemente entre los cafés de panadería con mejor desempeño en Panera en términos de crecimiento de ventas en las tiendas [...] Sin embargo, debo advertir que es demasiado pronto para poder decir definitivamente cuál es el medio y El impacto en las ventas a largo plazo será de Panera 2.0. - CEO Ronald Shaich

'Panera 2.0' es el nombre que se le da a la 'versión 2' de Panera impulsada por la tecnología. La iniciativa combina los pedidos y los pagos digitales con un software de cocina más avanzado para agilizar los pedidos de los clientes. En un escenario que será común en las ubicaciones de Panera en el futuro, los clientes pueden ordenar con anticipación, pagar y recoger una comida empaquetada de los estantes de sus cafés locales, evitando la fila por completo. En otro escenario, aquellos que ordenen con anticipación se sentarán y recibirán servicio de mesa una vez que lleguen.

Evidencia de las inversiones en tecnología de Panera, a partir de un detalle del banner del sitio web de la empresa: programa de lealtad, pedidos en línea y entrega de pedidos grandes (catering). Fuente: Panera Bread Company.

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Se proyecta que 'Panera 2.0' se implemente en un total de 100 restaurantes para fin de año. Eso es aproximadamente el 5% de las 1845 ubicaciones de todo el sistema de PNRA. La compañía está incorporando lecciones de la curva de aprendizaje en tiempo real y no se ha comprometido con la cantidad de conversiones 2.0 que logrará en 2015.

Si bien la gerencia prevé el beneficio a largo plazo de mejorar sus sistemas de software, sus capacidades digitales / móviles y la experiencia total del cliente, se apresura a señalar que los recursos necesarios para implementar tales cambios producirán un lastre a corto plazo en las ganancias.

La expansión de 2.0 actualmente tiene un costo promedio de $ 20,000 a $ 30,000 por tienda. Si bien esto aumentará los gastos del estado de resultados inicialmente, la gerencia cree que los márgenes se beneficiarán eventualmente del aumento de los pedidos digitales, lo que compensa el costo de la mano de obra.

En nuestro futuro: el negocio paralelo de más de mil millones de dólares

Este es un negocio de aproximadamente $ 300 millones para Panera. Y representa aproximadamente el 8% de nuestras ventas anuales totales. Es más que una característica secundaria de nuestro negocio minorista. Es un negocio real en sí mismo y requiere un enfoque y una atención intensos para desarrollar su potencial.- CEO Ronald Shaich

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Cada vez más, Panera ve sus cafés como una base desde la cual puede lanzar nuevos negocios. Toma Panera'sfloreciente negocio de catering, al que le gusta llamar 'Entrega de pedidos grandes'. La compañía visualiza la entrega de pedidos grandes como un posible segmento de miles de millones de dólares y está reconfigurando su modelo de catering actual abriendo centros de preparación y entrega en una pequeña cantidad de ciudades. Panera ha implementado 9 centros de entrega en los últimos cinco trimestres comerciales (hasta el 30 de septiembre). Pero la compañía tiene la intención de aumentar este número significativamente en el cuarto trimestre, con el objetivo declarado durante la conferencia telefónica de tener 16 centros adicionales abiertos para fin de año.

El director ejecutivo, Ronald Shaich, opinó que a medida que aumenta la entrega de pedidos grandes, aliviará la presión sobre los cafés y, al mismo tiempo, brindará oportunidades futuras para la entrega de pequeños cheques (en el hogar y la oficina). Los accionistas pueden esperar que la entrega de pedidos grandes represente significativamente más que el 8% actual de los ingresos totales de la empresa en los próximos años.

Por qué gastamos en tecnología

Considerada en su totalidad, la tecnología no es solo una línea en las pérdidas y ganancias que debe administrarse. Es una parte vital de las mejoras estructurales que creemos que brindarán a nuestros clientes una experiencia mejor y verdaderamente diferenciada aquí en Panera. - CEO Ronald Shaich

Un tema que estuvo presente en gran parte de la conferencia telefónica del 29 de octubre fue la importancia de gastar en software y tecnología para iniciativas como Panera 2.0 y entrega de pedidos grandes, pero también para capitalizar las oportunidades de mejora de ingresos y márgenes.

La compañía contrató $ 100 millones en deuda a largo plazo en 2014 para ayudar a financiar su creciente gasto en tecnología. El equipo ejecutivo cree que gastar dinero en sistemas y software hoy mejora el rendimiento del capital invertido en el futuro. Entonces, para Panera, el crecimiento no se trata simplemente de una inversión de capital en más restaurantes, se trata de una inversión de capital en mas inteligente restaurantes, lo que aumenta el valor de la empresa.

Vaca impía: la mantequilla y los lácteos afectarán nuestros márgenes

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'Conversación cálida'. Fuente : por truds09 bajo licencia Creative Commons.

Para darle una idea de la magnitud del problema, los productos lácteos y la mantequilla representan aproximadamente el 15% de nuestros costos totales de insumos. Para todo el año, ahora esperamos que la mantequilla y los lácteos aumenten en más de $ 7 millones. - Director financiero interino William Moreton

Si te sorprende o te asombra saber que el 15% de los costos de insumos de alimentos de Panera se componen de mantequilla y otros productos lácteos, bueno, ¡es una panadería, después de todo! Los futuros de la leche en los EE. UU. Se han disparado en 2014, registrando 11 meses consecutivos de aumentos de precios.

Puede haber algo de alivio para Panera el próximo año: según el USDA, el aumento proyectado del precio de los lácteos en 2014 de 3% -4% se moderará un poco a 2.5% -3.5% en 2015. Pero esto es solo una proyección, y las tendencias recientes de los precios de los lácteos han sido inusualmente fuertes. La conclusión: el potencial del diario para exprimir el margen operativo de Panera es real, y es posible que no hayamos escuchado lo último de esta presión operativa por parte de la gerencia.

Sabemos que hemos perdido la cabeza, comparte con la competencia

La única forma de generar un crecimiento de transacciones sostenible es siendo una alternativa mejor competitiva. Eso significa que los clientes deben estar dispuestos a dejar atrás a los competidores para llegar a Panera. - CEO Ronald Shaich

Si bien los ejecutivos de Panera no mencionaron nombres, uno de los competidores que Panera tiene en mente es Parrilla Mexicana Chipotle (Bolsa de Nueva York: CMG), que parece haber captado el interés tanto del público como de los inversores de Panera Bread. Si bien la oferta de comida de Chipotle es bastante diferente a la de Panera, los dos restaurantes compiten por el mismo cliente: los clientes casuales de ingresos medios y bajos.

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A los accionistas a largo plazo les debería gustar la intención detrás de la cotización anterior.Al darse cuenta de que sus clientes objetivo tienen que elegir la comida de Panera frente a la de sus competidores, indica que la empresa está consciente y ataca las ventajas competitivas que tienen sus pares.

Para ilustrarlo, uno de los temas principales de cualquier teleconferencia de ganancias de Chipotle es el envidiable rendimiento de la cadena mexicana, un punto de ejecución que le ha permitido crecer tan rápidamente. Cada vez más, mejorar el rendimiento también es una prioridad para la administración de Panera. El CEO Shaich reveló que una de las áreas de enfoque principales de la compañía, el rendimiento en su hora pico (almuerzo de lunes a viernes entre el mediodía y la 1 p.m.), mejoró un 4% en comparación con el año anterior este trimestre.

Es un mundo mucho más complejo en el espacio de los restaurantes rápidos e informales a medida que nos acercamos al 2015. En años pasados, parece que el equipo de administración de Panera solo tenía que preocuparse por el ritmo de la apertura de nuevos restaurantes. Pero el enfoque en convertirse en una 'alternativa mejor competitiva' permanente es un medio por el cual la empresa puede crear valor durante bastante tiempo.



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