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¿Puede una cadena de pizza rápida e informal destronar a Domino's?

Dominó (Bolsa de Nueva York: DPZ)sigue siendo la cadena de pizzas más grande del mundo, con ventas anuales globales que superaron los $ 13.5 mil millones en 2018, superando el segundo lugar ¡Mmm! Marcas ' Pizza Hut. Tienes que bajar hasta el puesto 14 en la lista de Pizza Today de las 100 mejores cadenas de pizzas para encontrar Blaze Pizza rápido e informal. Pero eso no significa que no esté buscando derrocar al líder de la industria algún día.

Con ventas anuales de $ 341 millones, todavía le queda mucho camino por recorrer antes de que pueda ser considerado un contendiente. Pero con las ventas creciendo a un 23% anual según Bloomberg, eso podría suceder muy rápidamente, y una oferta pública inicial podría ser en el futuro.

Pizza artesanal al horno de leña

Fuente de la imagen: Getty Images.





Comprar en la moda casual rápida

Debido al crecimiento aparentemente sin esfuerzo Parrilla Mexicana Chipotle Con experiencia, cada jugador de nicho en la industria de los restaurantes buscaba convertirse en 'el próximo Chipotle' de una categoría de comida en particular. Desde sándwiches y comida asiática hasta hamburguesas y cocina mediterránea, surgieron cadenas que explotaron la popularidad de las comidas elaboradas con ingredientes frescos y saludables al estilo de una línea de ensamblaje.

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La pizza no fue diferente, y las nuevas pizzerías se materializaron aparentemente de la noche a la mañana para salir a bolsa o atraer grandes dólares de inversionistas, tanto que incluso Chipotle se involucró en el acto al asociarse con la pequeña e informal cadena Pizzeria Locale.



Si bien los problemas internos de Chipotle lo llevaron a cerrar casi todas las ubicaciones de la pizzería, otros conceptos rápidos e informales sucumbieron a los problemas más amplios de un ambiente de comedor debilitado. Ahora operan como versiones más pequeñas de sus antiguos yoes de alto vuelo o se han cerrado por completo, incluido Cosi, Cocina de Zoe , Fideos y compañía , Barriga y otra empresa cerrada de Chipotle, ShopHouse Asian Kitchen. En el espacio de la pizza, Pie Five, Pieology, PizzaRev y Papa Murphy's todos fueron afectados de manera similar.

Contrarrestando la tendencia

Pero no todas las pizzerías informales rápidas se metieron en problemas. De hecho, algunos continúan prosperando, incluidos MOD Pizza y Blaze, que puede ser la cadena más exitosa del nicho, con 316 ubicaciones en 42 estados y cinco países. Su fundador es Rick Wetzel, quien lanzó Wetzel's Pretzels en un centro comercial en 1994, y ha atraído a gente como la estrella del baloncesto LeBron James como inversionista.

A pesar del éxito, y aunque Wetzel dice que una oferta pública inicial puede estar en el futuro de Blaze, la pizzería informal rápida se está enfocando en desarrollar sus operaciones para enfrentar efectivamente a Domino's.



Blaze Pizza recientemente comenzó a agregar más variedad a su menú más allá de su exclusiva pizza personal de 11 pulgadas, como pasteles de 14 pulgadas y especiales en línea como una pizza de pepperoni grande por $ 8.95 y dos pasteles grandes de un solo ingrediente por $ 20 que están destinados a ser competitivos. con Domino's y Pizza Hut. Blaze también está invirtiendo en tecnología digital para mejorar su negocio de comida para llevar y ahora ofrece entrega.

Entrega de la mercancía

Domino's es el rey del reparto de pizzas, y pocas empresas han aprovechado las inversiones en tecnología digital para generar ganancias tan bien como lo ha hecho el líder de la industria. Atribuye sus inversiones a ayudar a que los pedidos en línea y las aplicaciones móviles representen más de la mitad de sus ventas minoristas mundiales el año pasado, mientras que representan el 65% de todas las ventas en EE. UU.

También tiene una huella masiva con más de 15.900 tiendas en 85 mercados. Ha desarrollado plataformas de pedidos innovadoras a través de Google Home, Facebook Mensajero, manzana Mirar, Amazonas Echo, Gorjeo y mensajes de texto con un emoji de pizza. Está probando la entrega de pizza sin conductor con Ford y el año pasado lanzó Domino's Hotspots, que le permiten entregar pizza a 200.000 lugares no tradicionales como parques y playas.

El mercado no quedó impresionado con sus últimos informes de ganancias debido al temor de que su crecimiento se esté desacelerando. Pero Domino's aún pudo registrar un crecimiento de las ventas minoristas del 10% para 2018 con un aumento de más del 6% en las ventas en la misma tienda, lo cual es impresionante para una pizzería que genera más de $ 1 mil millones en ventas anuales.

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La principal conclusión de la inversión

Tener un objetivo ambicioso de enfrentarse a Domino's puede servir como una herramienta de motivación para Blaze Pizza y sus empleados, y la pizzería rápida e informal está preparando una historia de crecimiento impresionante en una industria debilitada. Pero los inversores de Domino's no deben preocuparse de que el líder de la industria sea derrocado por su rival más cercano, Pizza Hut, en el corto plazo, y mucho menos por un advenedizo.





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