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Chipotle está listo para arriesgarlo por el pecho

Aficionados de Parrilla Mexicana Chipotle (Bolsa de Nueva York: CMG)ahora tienen una nueva proteína para poner en sus tazones, tacos, ensaladas, quesadillas y burritos. La cadena de fast-casual está lanzando pechuga ahumada esta semana.

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Los 24 millones de miembros del programa de recompensas gratuitas de Chipotle han tenido acceso exclusivo a la nueva proteína carnosa desde el lunes. Todos los demás tendrán acceso el miércoles. Las aplicaciones de entrega de terceros agregarán pechuga ahumada a sus menús digitales la próxima semana.

Si la pechuga está en su callejón, es posible que no desee esperar demasiado antes de dirigirse al Chipotle más cercano para comprobarlo. Es una oferta por tiempo limitado que probablemente desaparecerá en unas pocas semanas o meses. Es posible que le guste la nueva adición al menú. A Chipotle y a sus accionistas les podría gustar aún más.



Fuente de la imagen: Chipotle Mexican Grill.

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Mantenlo rodando

Chipotle no tiene que introducir algo nuevo en este momento para llamar la atención. Esta en llamas. Los ingresos se dispararon un 38,7% en su último trimestre, impulsados ​​por la expansión, pero sobre todo gracias a un aumento interanual del 31,2% en las compensaciones. No es una comparación justa, por supuesto. La gente no comía mucha comida para llevar en el trimestre de primavera de 2020.

Sin embargo, incluso si miramos hacia atrás en el segundo trimestre de 2019 para obtener una línea de base prepandémica, el desempeño actual sigue siendo impresionante. El último trimestre de Chipotle encuentra ingresos un 32% más altos que hace dos años, y aumenta un fuerte 25,1%.

La rápida recuperación de Chipotle fue obra de iniciativas digitales, una marca que se siente bien, mejoras en la eficiencia y un CEO que no tiene miedo de modificar el menú. El régimen original de Chipotle fue fundamental para establecer el concepto y su mantra de 'comida con integridad', pero Chipotle ha estado operando a un nivel diferente desde que Brian Niccol llegó del timón de Taco Bell. Niccol no ha dudado en probar nuevas proteínas, bases y aderezos, y está dando sus frutos.

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Chipotle siempre ha probado artículos potenciales. Abrió una cocina de prueba en la ciudad de Nueva York antes de que llegara Niccol. Sin embargo, los elementos de prueba no solían hacer el corte antes. A fines del año pasado cubrí tres adiciones al menú que la cadena estaba probando. El arroz de coliflor con chipotle y lima, las quesadillas gourmet y ahora la pechuga ahumada han llegado a las líneas de montaje en 2021.

Una oferta de 'tiempo limitado' no significa que esta será la última vez que veamos pechuga una vez que se acabe el tiempo de esta promoción. La carne asada también llegó a Chipotle como proteína por tiempo limitado en el verano de 2019. Regresó el otoño pasado para otra breve ejecución.

No todos serán éxitos. El chorizo ​​y la primera iteración de queso en Chipotle no funcionaron tan bien. La cadena todavía está trabajando en una opción viable de postre. Sin embargo, tener un banco de proteínas de 'tiempo limitado' puede desarrollarse como la carne asada y posiblemente ahora la pechuga tiene sentido.

Chipotle ha sido líder entre las acciones de restaurantes. Todo lo que haga va a llamar la atención. Lo está haciendo muy bien en este momento, y ahora está agregando una nueva opción que atraerá a más clientes habituales e incluso a algunos usuarios nuevos. Nunca puedes estar haciéndolo tan bien que no puedas aspirar a mejorar.



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