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Panera Bread apuesta por el desayuno energético

¿Interesado en comer bagels de granos germinados? ¿Simplemente sacudiste la cabeza y te preguntaste: '¿Qué diablos son esos?' Si desea la versión simple, es una alternativa más saludable a la harina blanca.

Pan Panera (NASDAQ: PNRA)ha probado su versión del bagel de grano germinado, y esa prueba se ha considerado un éxito. El bagel de grano germinado tiene 240 calorías, a diferencia de las 290 calorías que consumirás con un bagel normal.

El dilema de Panera Bread no tiene nada que ver con la calidad o las ofertas saludables de este nuevo producto, sino con transmitir el mensaje a los clientes sin confundirlos ni frustrarlos. Es más probable que los Baby Boomers reconozcan la frase 'grano germinado' que otras generaciones. Para ser franco, las generaciones más jóvenes, como la Generación X y los Millennials, son más importantes para las marcas informales rápidas como Panera debido al potencial de crecimiento a largo plazo. Este es especialmente el caso de los Millennials, que es una generación más grande que la Generación X y un poco más consciente de la salud.



Todo esto suena interesante, pero ¿Panera realmente necesita hacer este movimiento?

Desayuno Power
Tanto si eres fanático de Panera como si no, tienes que admitir que la frase 'Power Breakfast' es bastante pegadiza. Esa es la ruta que sigue Panera para no confundir y frustrar a su base de clientes. El principio principal del Power Breakfast es que resaltará el contenido de proteínas y, al mismo tiempo, ofrecerá más nutrientes y granos integrales a través de nuevos elementos del menú. Panera Bread no eliminará la harina blanca, pero ofrecerá más opciones para los consumidores preocupados por la salud.

¿Panera realmente necesitaba hacer este movimiento? Si usamos la palabra 'necesidad', entonces la respuesta es no. Sin embargo, una empresa exitosa siempre necesitará innovar para impulsar el crecimiento de las ventas. Y al dirigirse a una gama más amplia de consumidores, solo puede ayudar. Además de eso, los panaderos están de acuerdo en que alejarse de la harina blanca ayudará a su velocidad.

Panera no es la única empresa que sigue este camino. Olive Garden - una subsidiaria de Restaurantes Darden (Bolsa de Nueva York: DRI)- ha tenido dificultades para atraer a los millennials. Las marcas informales rápidas como Panera han estado robando participación de mercado, principalmente porque ofrecen alimentos frescos a precios asequibles, todo en un ambiente cómodo.

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Olive Garden es conocido por su pasta y palitos de pan. Esas son buenas noticias para los fanáticos de los carbohidratos, pero esta base de fanáticos se está reduciendo. Es por eso que Olive Garden hizo recientemente un movimiento clave para atraer a consumidores más conscientes de la salud. Agregó rotini sin gluten y pasta penne con espinacas secas y concentrado de tomate a su menú. Además, está probando otras opciones de pasta más saludables.

Olive Garden necesita hacer algo. Sus ventas comparativas de diciembre, enero y febrero: 10,5% negativo, 2% negativo y 2,6% negativo. Cifras de tráfico para estos tres meses: negativo 12,9%, negativo 4,6% y negativo 4,9%.

Afortunadamente para Panera, recientemente reportó números más fuertes que estos.

Fuerte, pero no el más fuerte
En el cuarto trimestre, los ingresos de Panera aumentaron un 16% año tras año a 662 millones de dólares. Sin embargo, tenga cuidado con los ingresos; estos números pueden ser engañosos debido a la apertura de nuevas tiendas. Preste más atención a las composiciones (ventas en la misma tienda). Las composiciones de todo el sistema de Panera mejoraron un 1,1%, lo que es bueno en el entorno de consumo actual.

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De cara al año fiscal 2014, Panera espera un crecimiento de las comparaciones del 2% al 4% y un crecimiento de las ganancias diluidas por acción del 5% al ​​8%.

Esos números son sólidos, y con Panera cotizando a 27 veces las ganancias, debería parecer al menos algo atractivo para los inversores. Sin embargo, otra cadena de restaurantes en el espacio rápido e informal está arrasando con los números de las competiciones de Panera.

Parrilla Mexicana Chipotle (Bolsa de Nueva York: CMG)entregó una ganancia de compensación del cuarto trimestre de 9.3%. Ese número es un poco ridículo, y esto está bien pensado. Si desea ver el panorama general, las comparaciones mejoraron un 5,6% para el año fiscal 2013. Esa es una ganancia muy fuerte para un año completo.

Chipotle no solo ofrece menús asequibles y personalizables en un ambiente confortable; también es conocido por su enfoque para dirigirse al consumidor consciente de la salud. Por ejemplo, Chipotle se enorgullece de utilizar carnes criadas localmente y de manera responsable. Toda su comida es orgánica y utiliza lácteos a base de pasto. Además, Chipotle tiene como objetivo no OGM, aceites hidrogenados ni conservantes en el futuro.

El único potencial negativo para Chipotle es que actualmente se cotiza a 56 veces las ganancias, lo que lo hace más caro que Panera.

La comida para llevar tonta
Chipotle es el restaurante más impresionante en el espacio informal rápido en este momento, pero Panera es fuerte por derecho propio, y ahora está tomando medidas para atraer a consumidores más conscientes de la salud, sin alienar a sus fanáticos de la harina blanca. La mejor parte es que esta transición no debería tener un impacto significativo en los costos. Panera sigue siendo una de las mejores opciones para muchos Millennials y para otras generaciones. Siempre que este sea el caso, debería ser una opción de inversión de calidad. Haga su propia investigación antes de tomar cualquier decisión de inversión.



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