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Nunca adivinarás cuál es la tienda de sándwiches favorita de Estados Unidos (Pista: no es Panera)

¡Aplícalos alto! Muchos consideran que un Dagwood es el epítome de lo que debería aspirar un sándwich. Foto: Universal Studios.

Entre los extremos de los panes artesanales de Pan Panera (NASDAQ: PNRA)y un sándwich estilo Dagwood que desafía la gravedad de una tienda de delicatessen local apilado con múltiples capas de embutidos, queso y condimentos, el comensal hambriento de hoy tiene una variedad aparentemente ilimitada de lugares para tomar un sándwich o un sándwich.



Hemos entrado en una era dorada de la elaboración de sándwiches, y aunque los ingredientes frescos y más saludables utilizados por las cadenas de moda rápida y casual como Panera acaparan la mayoría de los titulares, los consumidores parecen preferir opciones más simples al determinar quéhace que la comida tenga buen sabor.

Probablemente sea la razón por la que Panera Bread no obtuvo una puntuación particularmente alta entre los sándwiches o las subcadenas en una encuesta de más de 32,400. Informes de los consumidores suscriptores que clasificaron 65 restaurantes durante 96,000 experiencias gastronómicas en todo el país. Entró en el n. ° 7de las 15 cadenas de la encuesta.

Perrito caliente
Algunos otros restaurantes conocidos también obtuvieron malos resultados, incluido el noveno lugar Barriga (NASDAQ: PBPB), y Quiznos en décimo lugar. Y a pesar de que se considera que ofrece a los clientes las opciones de alimentos más saludables, Subway ocupó el segundo lugar en lo que respecta al sabor.

Entonces, ¿qué cadena encabezó la lista de mejor sabor? Nada menos que los Hot Dogs de Portillo de Chicago.

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Fuente: Informes de los consumidores 'La mejor y peor comida de Estados Unidos'.

Aunque se llama así por los perros calientes, Portillo's también es conocido por sus sándwiches italianos de carne y pollo.

Desde humildes comienzos, un imperio
Portillo's tiene inicios tan humildes como el propio hot dog. El primer Hot Dogs de Portillo ni siquiera era un escaparate, sino un tráiler de 6 pies por 12 pies en Villa Park, Illinois, que se llamaba 'La casa del perro'.

Después de alcanzar cierto nivel de éxito, fue rebautizado como Portillo's y se expandió por el área de Chicago y sus alrededores.Nada dice más a Estados Unidos que el béisbol, los perritos calientes y el pastel de manzana, por lo que tal vez sea apropiado que un puesto de perritos calientes en Windy City encabece el grupo de las mejores tiendas de sándwiches y sub-tiendas. Pocas ciudades fuera de Chicago están más estrechamente asociadas con el béisbol, y la ciudad es casi sinónimo de perros calientes. Chicago Red Hots, ¿alguien?Los 45 restaurantes de la cadena ahora también se pueden encontrar en el sur de California, Arizona e Indiana.

A pesar de la naturaleza parroquial de Portillo, tiene una reputación internacional y recibe pedidos de lugares tan lejanos como Europa y China. La cadena dice en su sitio web que ganó tantos premios Silver Platter, algo así como los Oscar para la industria alimentaria, que se retiró de la competencia durante cinco años solo 'para darles una oportunidad a otros'.

El menú de Portillo incluye hamburguesas; sándwiches de pollo, pescado y verduras; e incluso ensaladas. Pero su reclamo a la fama, y ​​lo que hace que los clientes clamen y regresen por más, son sus perros calientes, específicamente el clásico perro caliente al estilo de Chicago.

No te metas con el original
El perro de Chicago es un perrito caliente Vienna Beef, envuelto en un bollo de semillas de amapola al vapor y cubierto con mostaza, condimento, cebollas picadas, tomates en rodajas, una lanza kosher de pepinillos encurtidos y 'pimientos deportivos'.

El clásico hot dog estilo Chicago de Portillo. Foto: Juan-Calderon a través de Flickr.

Otra cosa que separa a Portillo's de sus rivales es la voluntad de poner ketchup en sus hot dogs, un no-no decidido entre los aficionados. Además, cada restaurante de Portillo refleja un tema diferente. Dependiendo de dónde cene, podría estar sentado en un restaurante con temática de los años 20, 30, 50 o 60.

Un favorito estadounidense
Ya sea que los llame filetes de tubo, Coneys, perros de agua sucia o hot dog, el hot dog sigue siendo una comida estadounidense icónica. Hebrew National es uno de los gigantes mundiales de la alimentación ConAgra 's(Bolsa de Nueva York: CAG)las marcas más importantes; Oscar Mayer de Kraft Foods (NASDAQ: KRFT.DL)genera más de mil millones de dólares anuales en ventas; y Nathan's Famous (NASDAQ: NATH)generó más de $ 65 millones en ventas el año pasado, un aumento del 15% con respecto a 2013.

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Pero el de Portillo pronto podría crecer aún más. El verano pasado, el fundador de la compañía, Dick Portillo, vendió su cadena de restaurantes de perritos calientes a la firma de capital privado Berkshire Partners por un estimado de $ 1 mil millones, e incluyó otros conceptos de Portillo's Restaurant Group, Barnelli's Pasta Bowl, Luigi's House y Honey-Jam Cafe. La compañía operada generó unos $ 300 millones en ingresos el año pasado.

Si bien, al igual que con las leyes y las salchichas, es probable que no desee que se preparen perritos calientes, la salchicha delgada permanecerá marcada indeleblemente como un favorito estadounidense de todos los tiempos de una manera que las nuevas tendencias gastronómicas nunca coincidirán.



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